THE SAN VALENTINO IN FRETTA&FURIA

Il giuorno di San Valentino, aka 14 febbraio, incalza alle porte e volete preparare un desco che vi permetta di fare bella figura con il vs amato, ma anche con la vs amata, e non sapete come fare nè a quale altro santo (che non sia Valentino) votarvi? Eccovi, eccezionalmente, un menù all’uopo semplice&pratico.
ANTIPASTO: Delizia Caprina. INGREDIENTI: Un paio di formaggi caprini freschi arraffati in fretta, miele d’acacia, marmellata di pomodori verdi, marmellata ai frutti di bosco o similia. PREPARAZIONE: Tagliate a rondelle i vs formaggi caprini, disponeteli su un vassoio e con un cucchiaino spalmateci sopra ora una punta di miele d’acacia, ora la marmellata di pomodori verdi, ma anche ora la marmellata ai frutti di bosco o similia. Accompagnate con un vino frizzante, che non deve per forza essere champagne, ma anche un buon Franciacorta, o alla meno peggio un buon prosecco. Vedete voi e le vs disponibilità economiche.
PRIMO PIATTO: Risotto al limone. INGREDIENTI: due etti di riso, brodo vegetale, sale, olio extravergine d’oliva, mezza cipolla, vino bianco, un limone, burro, parmigiano reggiano. PREPARAZIONE: Fate soffriggere la cipolla tagliata sottile in mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva, aggiungete il riso e allungate di brodo, salando qb, dopo 10 minuti aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e sfumate per eliminare l’alcool, dopo altri cinque minuti spremete il limone nel tutto (sempre brodo per non rischiare si rapprenda), quando il riso è quasi cotto, aggiungete una robusta noce di burro e il parmigiano grattuggiato lasciando poi riposare il tutto per un paio di minuti almeno a fuoco spento. Servite con una spruzzata di buccia di limone grattugiata sopra. Continuate a bere il vino dell’antipasto.
SECONDO PIATTO: Bocconcini di petto di pollo alle erbe. INGREDIENTI: Un petto di pollo giù tagliato a cubetti dal vs macellaio (o tagliate voi, vedete voi, fate voi insomma), olio extravergine d’oliva, mezzo bicchiere di vino bianco, rosmarino, aglio, un po’ di scalogno, sale e pepe. PREPARAZIONE: Fate cucinare a fuoco non troppo alto i bocconcini con queste cosette aggiungendo in corso d’opera il vino bianco. Se volete, aggiungete altre spezie a vs piacimento.
CONTORNO: Zucchine trifolate con noce moscata. INGREDIENTI: Zucchine, appunto, aglio e un po’ di scalogno, sale e pepe, olio extravergine d’oliva, noce moscata, mezzo bicchiere di vino bianco. PREPARAZIONE: Tagliate le zucchine a rondelle, cucinatele nell’olio, aglio e scalogno, sfumando poi il vino e salando&pepando qb. Aggiungete la noce moscata in polvere secondo i vs gusti. Bevete per secondo&contorno un vino bianco aromatico, chessò un Traminer dell’Alto Adige.
DESSERT: Banane con zucchero e limone. INGREDIENTI: A questo punto, inutile tramortire il vs amato, ma anche la vs amata, con cose troppo pesanti che vi collassa o si addormenta. Tre banane, tagliate a rondelle, con aggiunta di zucchero e mezzo limone spremuto, lasciate riposare per un paio d’orette, bastano per qualcosa di insolito, saporito e non troppo oppressivo per lo stomaco. Vino a piacere.